#3 豆ごはん

「おぼろげレシピ」は、オーナカ家の味を両親にインタビューした備忘録です。要点だけ書いたもので、分量はざっくりです。

うすいえんどうが出回る時期になると、仕出しのお弁当に豆ごはんが入っていました。豆のグリーンがとても綺麗で、好きなごはんの一つです。

■材料
・うすいえんどう
・米
・塩

1. さやから豆を出す。お湯に塩を入れ、食べられる固さに茹でる。

2.茹で汁と豆を別々にする。茹で汁を冷ます。

3.冷ました茹で汁で米を炊く。茹で汁が塩辛ければ、お水を足して調整。

4.炊き上がったら、茹でた豆を入れ、混ぜる。出来上がり。

今回作った分量は、うすいえんどう（さやに入っている状態で200gぐらい）と米（2合）で炊きました。豆は少し固めに茹でました。

炊き込みごはんだけど、炊き込まない。茹で汁で炊いているので、炊飯器の蓋を開けた時、豆の香りが広がります。この感じ、美味しんぼのブリ大根の話を思い出しました。（25巻 画伯とブリ）残った豆は生のまま冷凍して、後日スープに入れました。卵とじもいいな〜。